Proefgroep

Ik zit op maandag in een wijnproefgroepje. Daar krijgen we 10 wijnen blind te proeven om zo te oefenen voor ons Proef Examen op de vinologenopleiding. Soms is het heel duidelijk en soms zit ik er volledig naast. Maandag zat ik er tussenin.

De wijn

Voor ons stond een glas wijn met een zeer intense, donkere kleur. Geuren van leer, chocolade, vijgen, kruiden. En met jammy smaken dus. Mooi, dan zitten we in het zuiden van Frankrijk. Rhône, Lanquedoc, zoiets. Maar het bleek een Zuid Afrikaanse wijn te zijn. The Chocolate Block.

Dit is een wijn met een inmiddels zeer grote reputatie. Hij wordt gemaakt door het Boekenhoutskloof wijnbedrijf uit Franschhoek. De wijn heeft lovende kritieken uit alle windstreken ontvangen en staat al jaren als een huis.

Druivenrassen

De druivenrassen zijn: Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Cinsault en Viognier. Dat er een wit ras tussen zit is niet vreemd, dit gebeurt in de Rhône ook wel, om de wijn wat vriendelijkheid en zachtheid mee te geven. De samenstelling in procenten is elk jaar anders! Na de assemblage gaat de wijn op vaten van Frans eiken. 888 stuks.

Prijs

Er zijn vele geruchten over deze wijn geweest; er zou chocolade en kruiden door de most worden geroerd. Dit is natuurlijk niet waar. Deze wijn wordt in Nederland helaas maar beperkt verkocht ondanks dat er zo’n 250.000 flessen per jaar worden gemaakt. De wijn is niet goedkoop, hij kost ongeveer 25 euro. Maar als je hem kunt vinden is hij elke euro waard.

Remy Tolk.