De streek

In het zuidoosten van het heuvelachtige Toscane ligt de prachtige middeleeuwse stad Montepulciano. Hier wordt de Vino Nobile di Montepulciano gemaakt, een DOCG sinds 1981 en de derde van Italië. De VNdM is 1 van de 7 DOCG’s van Toscane waar Chianti uiteraard de bekendste is. Maar de “edele wijn” doet zeker niet onder voor zijn grote broer.

Druivenrassen

Er wordt een eigen variant (kloon) van de Sangiovese Grosso gebruikt, namelijk de Prugnolo Gentile. De wijn moet voor minimaal 70% uit deze druif bestaan. Hij mag worden aangevuld met onder andere Mammolo, Colorino, Canaiolo Nero en Cabernet Sauvignon. De laatste jaren wordt ook veel Merlot aangeplant. De naam van het stadje Montepulciano wordt vaak verward met de gelijknamige druif uit de Abruzzen. Deze twee hebben echter niets met elkaar te maken.

Vino Nobile DOCG

De DOCG omvat circa 1000 HA wijngaard. De wijn moet 2 jaar rijpen, waarvan minimaal 1 jaar op hout. De producenten mogen kiezen uit verschillende varianten: 12, 18 of 24 maanden hout. De Riserva moet 3 jaar rijpen waarvan 6 maanden op fles. De doorsnee Vino Nobile is geen echte bewaarwijn, na 5 à 6 jaar is hij op zijn best. De toppers vormen uiteraard een uitzondering.

Rosso DOC

De Rosso is een soort tweede wijn in Italië. Andere kwaliteit, minder strenge regels. Vaak van jonge stokken of van een terroir met minder potentie. De keuze voor deze DOC wordt bewust gemaakt door de wijnmaker (bijvoorbeeld een minder goede oogst) maar de wijn kan ook gedeclasseerd worden. Promotie kan niet. Na de oogst moet de boer de toekomstige status aangeven. De Rosso mag al in maart in de handel komen.

Consorzio del VNdM

Uiteraard kent men ook in Montepulciano een samenwerkingsverband. 73 van de 90 boeren is hierbij aangesloten en zij bewaken de kwaliteit van zowel de Vino Nobile, de Rosso als de Vin Santo. Uiteraard hoort PR, onderhouden van handelsbetrekkingen en educatie ook tot de taken. Op 7 mei heb ik een proeverij van het Consorzio del VNdM bezocht. Deze wordt jaarlijks door The Wine and Food Association georganiseerd in het Barbizon Palace Hotel te Amsterdam.

Barbizon

Er waren 11 tophuizen aanwezig, waaronder ook het befaamde huis Avignonesi. En de wijnboer van Fattoria del Cerro vertelde mij dat de naam Sangiovese in de streek wordt gehaat, maar wel wordt gebruikt voor de buitenlandse markt. Maar niet door hem! (zie foto). Het was een leerzame proeverij, veel verschillende stijlen en vooral de Rosso versie viel erg op door zijn toegankelijkheid. Ik heb de verschillende wijnen hier echt leren kennen en ik zal ze voortaan anders bekijken en vaker drinken dan voorheen.

Remy Tolk